莲藕可不可以做凉菜

莲藕确实可以用来做凉菜，并且有多种美味的凉拌莲藕做法。凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，非常适合夏天食用。以下是几种常见的凉拌莲藕做法：

凉拌莲藕

材料：莲藕、蒜末、辣椒、花椒粒、白芝麻、葱段、生抽、香醋、糖、盐、香油。

做法：将莲藕去皮切片，焯水后捞出过凉水，沥干水分。准备调料汁（盐、糖、香醋、香油、鸡精、花椒），搅拌均匀后倒入莲藕中，拌匀即可食用。

炝拌莲藕

材料：莲藕、蒜末、干辣椒、花椒粒、白芝麻、葱段、生抽、香醋、糖、盐、香油。

做法：将莲藕焯水后捞出过凉水，沥干水分。热锅放油，加入葱粒、小尖椒粒爆香后关火，放凉。加入蒜蓉、熟白芝麻、盐、糖、酱油、豆豉辣椒酱、陈醋，拌匀后放入莲藕片，冷藏后食用更爽口。

凉拌藕片

材料：莲藕、盐、白糖、白醋、香油、鸡精、花椒。

做法：莲藕去皮切片，焯水后捞出过凉水，沥干水分。准备调料汁（盐、白糖、白醋、香油、鸡精、花椒），搅拌均匀后倒入莲藕中，拌匀即可食用。

这些做法都非常简单，且能保留莲藕的脆嫩口感和清甜味道，是夏季餐桌上的必备良菜。你可以根据自己的口味选择合适的调料和配料，轻松制作出美味的凉拌莲藕。