洋萝卜腌制

洋萝卜腌制的方法如下：

将洋萝卜洗净，剪去萝卜缨子和根部。

根据个人喜好，将萝卜切成条状或片状。

在盆中加入足量清水，撒适量盐搅匀后，浸泡消毒。

将腌制好的萝卜用刀背拍裂开，但不要太碎。

撒适量盐，拌匀后腌制片刻。

腌制结束后，倒掉多余的水分，浇上调好的料汁，继续充分拌匀。

细砂糖12克、生抽15克、香醋12克充分搅匀备用。

或者，以5斤萝卜为例，锅里倒入300克香醋、300克生抽、50克白糖、10克食盐，小火煮开后关火放凉。

腌制好的萝卜装进玻璃瓶中，倒入料汁，加入香料油（如花椒、八角、香叶等炸香后的油），最后加入一勺粮食酒，盖上盖子密封起来，腌制8小时就可以吃了。