蒸箱清蒸螃蟹

蒸箱清蒸螃蟹的步骤如下：

清洗螃蟹

将螃蟹放入水中浸泡几分钟，让其吐出脏物。

使用刷子轻轻刷洗螃蟹的外壳、腿，特别是肚子部分，确保干净。

处理螃蟹

如果螃蟹身上有皮筋，需去除，绳子则无需去除。

清洗干净的螃蟹，用筷子从嘴里戳进去，搅动几下，使其安静下来。

摆放螃蟹

将螃蟹肚子朝上摆放在蒸笼上，这样蟹黄不会流出来。

蒸螃蟹

在蒸锅中加入适量的清水，放入几片生姜片去腥提味。

将蒸笼放入蒸箱，使用普通模式，温度设定为100度，蒸15-20分钟，具体时间根据螃蟹的大小和熟度调整。

准备蘸料

将生姜切成细末，加入陈醋，搅拌均匀，制成姜醋汁。

食用

螃蟹蒸好后取出，剪去绳子，蘸姜醋汁食用。

小贴士：

不掉腿的技巧：用筷子从螃蟹嘴里戳进去，捅几下，使其不再乱动，然后上锅蒸。

冷水蒸螃蟹：冷水下锅可以让螃蟹随着水温逐渐升高而均匀受热，使肉质更加鲜嫩，且无腥味。

蒸制时间：小螃蟹蒸15-20分钟即可，大螃蟹蒸20-25分钟。

通过以上步骤，你可以轻松在蒸箱中蒸出美味可口的螃蟹。