过年做菜大全清蒸

过年做菜大全中，清蒸菜因其健康、美味且易于制作而备受欢迎。以下是一些推荐的清蒸菜品及其做法：

1. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱、姜、料酒、生抽、白灼汁、热油

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，两面切花刀，从中间切开，趴在鱼盘上。

2. 蒸锅内加水烧开，放入鲈鱼，蒸8分钟。

3. 取出鲈鱼，淋上生抽和白灼汁，撒上葱丝，浇上热油即可。

2. 蒜蓉粉丝蒸大虾

材料：大虾、粉丝、大蒜、蚝油、生抽、精盐、鸡精、白糖、味精、热油

步骤：

1. 大虾开背，去虾线，摆入盘中，粉丝泡软铺在虾上。

2. 蒜末炒至微黄，加入蚝油、生抽、精盐、鸡精、白糖、味精拌匀，浇在虾上。

3. 蒸锅内加水烧开，放入虾，蒸5分钟。

4. 取出虾，撒上生蒜末，淋上热油即可。

3. 剁椒鱼头