清蒸鲽鱼段窍门

清蒸鲽鱼是一道美味的中式菜肴，以下是一些制作清蒸鲽鱼的窍门：

清洗和准备

将鲽鱼洗净，用开水烫一下皮，这样可以轻松去除黑皮。

去除内脏，确保鱼身干净。

腌制

在鱼身两面撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

可以在鱼肚里也塞入一些葱姜蒜，增加去腥增香的效果。

蒸鱼

在盘底铺上葱姜丝，将腌制好的鱼放在上面，再铺一些葱姜丝。

将蒸锅中的水烧开，放入鱼蒸10-20分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸熟后，取出鱼盘，倒掉盘中的水分，拣出蒸熟的葱姜丝。

装饰和调味

在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油。