用菠菜汁还是菠菜泥和面

用菠菜汁还是菠菜泥和面， 主要取决于个人口味和需求。以下是两种方法的详细对比：

优点：菠菜汁可以使面条呈现出更鲜艳的绿色，同时菠菜中的营养成分如铁质和维生素也能更好地融入面条中，增加营养价值。

缺点：菠菜汁的含水量较高，可能需要更多的面粉来中和，导致面团较软，口感可能不如菠菜泥和面那么筋道。

适用场景：适合喜欢绿色面条且注重营养均衡的人，如儿童和老人。

优点：菠菜泥和面可以使面条更加细腻，口感筋道，同时菠菜中的营养成分也能较好地保留在面团中。

缺点：菠菜泥的颜色可能没有菠菜汁那么鲜艳，且需要更多的面粉来制作面团。

适用场景：适合喜欢筋道口感且不特别注重颜色的人。

具体做法建议：

使用菠菜汁：

1. 菠菜洗净，沥干水分，放入搅拌机打成细腻菠菜泥，用纱布挤出多余水分，保留菠菜汁。