莲藕烧咸鸭

莲藕烧咸鸭是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：咸鸭子1/4只，姜6片，香菜少许，藕两节。

步骤：

1. 咸鸭子洗净，切成块；生姜洗净，切片备用。

2. 咸鸭子放入热水中煮一下，去掉多余的盐味，焯水后用清水冲净。

3. 炒锅中加植物油，烧热后放入姜片炒香，加入咸鸭子和莲藕块煸炒至鸭肉表面略金黄。

4. 将炒好的咸鸭子和莲藕块放入炖锅中，加热水至淹没食材，烧开后转中小火煲煮1小时，至鸭肉离骨状态。

5. 关火，盛出装碗，放上香菜点缀即可食用。

做法二

食材：鸭肉1/4只，莲藕三小节，姜一大块，蒜三小粒。

步骤：

1. 莲藕洗净，切成小段；鸭肉洗净，斩成块；姜切成片，蒜拍扁。

2. 热锅倒油，放入鸭肉和姜片翻炒，加入料酒、生抽和蒜头炒匀。