排骨红萝卜香菇汤

排骨红萝卜香菇汤是一道营养丰富的汤品，以下是一种典型的做法：

食材准备：

排骨 250g

红萝卜 1条

香菇 10朵

油 适量

盐 适量

生姜 1块

料酒 1茶匙

胡萝卜 1根（可选）

枸杞 50克（可选）

冰糖 4块（可选）

葱 适量

蒜 适量

八角 2颗

香叶 2片

桂皮 1小段

酱油 适量

郫县豆瓣酱 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

具体做法步骤：

准备食材

排骨洗净，沥干血水。

香菇用温水提前浸泡一个小时。

红萝卜刨去皮，切成块状。

生姜切片，葱切段，蒜切片。

胡萝卜洗净，切成块状（如使用）。

枸杞洗净，备用。

八角、香叶、桂皮洗净，备用。

处理排骨

将排骨放入炖锅中，加入足够的水。

大火烧开后，撇去表面浮沫，捞出排骨备用。

炖煮

在锅中加入适量的油，放入姜片、蒜片爆香。

倒入排骨，翻炒至表面微黄。

加入料酒去腥，继续翻炒几分钟。

倒入足够的水，放入香菇、红萝卜块、八角、香叶和桂皮。

大火烧开后，转小火慢慢炖煮1-1.5小时，直到排骨和蔬菜变软。

调味

在炖煮接近尾声时，加入适量的盐、酱油和几滴白醋调味。

如果喜欢，可以加入枸杞和冰糖增加鲜味。

最后撒上葱花和鸡精（可选）增香。

出锅

汤品炖至软烂，汤汁浓郁即可出锅装盘。

建议：

如果时间紧张，可以使用高压锅来缩短炖煮时间。

在炖煮过程中，保持小火慢炖，以保留食材的营养价值。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。