黄豆胡萝卜炖排骨

黄豆胡萝卜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

排骨约500克

黄豆约250克

木耳约100克

干香菇约12颗

胡萝卜2个

姜3片

葱3颗

金龙鱼植物油适量

料酒适量

盐适量

李锦记生抽适量

红辣椒2颗

大蒜4瓣

步骤：

1. 香菇木耳提前用温水泡好洗净待用。

2. 排骨洗净焯水后和姜一起放入锅里大火炒几下，先不用放油。

3. 炒到排骨微黄了，放入适量植物油，继续翻炒，这时候加入适量料酒和盐。

4. 再接着放入备好的黄豆继续翻炒，看到黄豆皮微微皱了，微黄。

5. 可以放入香菇再翻炒，接着放入备好木耳翻炒均匀。

6. 准备一个沙煲，把全部菜倒入沙煲里，我放入的汤汁是泡香菇的第二次水，放入剥皮的大蒜，大火煮开。

7. 准备一些生抽，糖适量，加入适量冷开水搅匀。

8. 切几个胡萝卜，我切的三角块，把胡萝卜放在上面，把准备好的生抽调味均匀淋入食材上，煮开后可以转小火，盖上盖子慢慢煨大约40分钟。

9. 最后撒上葱花就可以享用了。

做法二

用料：

排骨500克

胡萝卜1根

干黄豆100克

葱、姜适量

盐、冰糖适量

步骤：

1. 葱、姜切成长葱、长姜，备用；干黄豆剔除坏豆和杂质，洗净备用。

2. 把胡萝卜洗净，切成小粒。

3. 锅中加清水，把排骨放入，盖上锅盖，大火煮开，等排骨变成灰白色以后，关火，把浮沫杂质全部撇掉。

4. 将排骨捞出，放到炖锅里，煮排骨的水别倒掉，也倒入炖锅里，黄豆、长葱长姜也一起放入，小火慢炖1个半小时，排骨就是要小火慢慢炖，炖得酥酥烂烂才好吃。

5. 排骨炖好后，加入胡萝卜、适量的盐和冰糖，改中火煮10分钟。等胡萝卜煮熟后，大火收汁，继续煮2分钟，胡萝卜黄豆排骨汤就做好了。

做法三

用料：

排骨、黄豆、胡萝卜

姜、料酒、盐、鸡精、白糖

步骤：

1. 把排骨焯水过一下，去除肉上血水。

2. 过水后，将排骨、黄豆和胡萝卜倒入高压锅，放入姜、料酒、盐、鸡精、白糖，盖锅盖，大火5-8分钟后改中火3-5分钟，再大火2分钟，关火，闷上几分钟就可以出锅了。

做法四

用料：

排骨500克

胡萝卜1根

黄豆100克

桂皮1片

八角2颗

大葱1段

姜蒜适量

冰糖10颗

柱侯酱1勺

生抽适量

料酒适量

步骤：

1. 胡萝卜切块，排骨过一遍开水捞出，黄豆泡软约2小时。

2. 所有食材倒入高压锅内，加入一勺柱侯酱、10颗冰糖、生抽适量、料酒适量。

3. 加入水差不多末过食材，盖上高压锅，大火出气10分钟，再转小火焖10分钟即可关火。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择一种或多种做法尝试。希望这些信息对您有所帮助!