香辣水煮猪血

香辣水煮猪血是一道具有麻辣口味的四川传统美食。下面是制作香辣水煮猪血的详细步骤和所需材料：

材料准备：

猪血：300克

干辣椒：适量（根据口味调整）

花椒：1大勺

姜：3片

蒜瓣：4瓣（切片）

青蒜：2根（切段）

食用油：适量

盐：适量

糖：1小勺

料酒：1大勺

生抽：1大勺

清水：适量

制作步骤：

猪血处理

将猪血用清水冲洗干净，切成2厘米见方的块。

锅中加水，放入猪血块，加入少许盐，大火煮开。水开后，猪血会浮起，此时用漏网捞出，沥干水分。

准备调料

干辣椒剪成小段，花椒备用。

姜切片，蒜瓣切片，青蒜切段。

炒制底料

热锅加油，油温热后放入花椒，小火慢慢炒香。

加入干辣椒段，继续小火炒至辣椒变色，注意不要炒糊。