悠然香辣排骨做法

悠然香辣排骨的做法如下：

选料：

选择新鲜的排骨，这是制作美味香辣排骨的基础。

腌制：

将排骨放入盆中，加入葱段、姜片、少许盐、料酒，腌制十分钟，使排骨充分入味。

炸排骨：

锅中加油烧至五成热，放入排骨炸至金黄，捞出沥油。这样可以使排骨外焦里嫩，提升口感。

炒香调料：

锅中留少许底油，放入蒜、姜翻炒出香味，然后加入干辣椒、青红花椒、两小勺豆瓣，翻炒均匀，炒出香味。

调味：

将炸好的排骨倒入锅中，小火炒2分钟，放入味精、白糖调味。由于豆瓣和排骨在腌制时已经加了盐，所以这里不再加盐。

出锅点缀：

最后，撒点儿白芝麻和葱花作为点缀，增加风味。

通过以上步骤，一道美味的悠然香辣排骨就完成了。建议在炒制过程中保持小火，以便更好地锁住肉汁，使排骨更加香辣可口。