香辣拌羊肉

香辣拌羊肉是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是羊肉，搭配葱、姜、蒜、香菜等配料，再淋上特制的香辣调料，味道鲜美，微辣可口。以下是制作香辣拌羊肉的详细步骤：

准备材料

羊肉：500克（建议使用羊腿肉或羊排肉）

大葱：1根

姜：1小块

蒜：3-4瓣

香菜：2根

小米椒：20克（可根据口味调整）

红辣椒：适量

盐：适量

白糖：适量

黑胡椒粉：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

香油：适量

生抽：15毫升

料酒：15毫升

醋：1大勺

香醋：1小勺

辣椒油：适量

花椒面：3克

自制的熟油海椒：50克

处理羊肉

将羊腿肉洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，冷水下锅煮2个小时，捞起放凉，然后切成薄片或丝。