早餐糕点做法

早餐糕点的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

火腿发面饼

食材：面粉300g、酵母3g、糖3g、火腿、葱、芝麻

做法：

1. 面粉300g、酵母3g、糖3g、温水170g揉成面团盖保鲜膜发酵至两倍大。

2. 火腿、葱、盐、油搅拌均匀。

3. 面团揉匀排气，擀成长方形。

4. 放上火腿丁卷起来，切成合适大小的段。

5. 撒上芝麻，锅里加油小火煎至两面金黄熟透即可。

葱油酥饼

食材：面粉300g、油60g、酵母3g、葱白50g、玉米油10g

做法：

1. 面粉300g、酵母3g、玉米油10g、温水180g揉成面团盖保鲜膜发酵至两倍大。

2. 油50g、葱白50g炸香，加入70g面粉、3g盐、适量小葱搅拌均匀。

3. 面团排气分成6个，包上油酥擀成牛舌状。

4. 两边往中间折起来，再次擀平，卷起来。

5. 对半切开，按压成饼，醒发10分钟，锅里加油小火煎至两面金黄熟透即可。

鲜肉酥饼

食材：酵母3g、面粉320g、玉米油10g、猪肉末、酱油、蚝油、葱、芝麻

做法：

1. 酵母3g、面粉300g、玉米油10g、温水180g揉成面团盖保鲜膜发酵至两倍大。

2. 油酥：面粉20g、盐1g热油搅拌均匀。

3. 猪肉末、酱油、蚝油、葱搅拌均匀。

4. 面团揉匀排气，擀成长方形，抹上油酥、小葱。

5. 卷起来，切成合适大小的段，两边收口捏紧，擀成圆饼放上肉馅。

6. 包起来擀成圆饼，表面抹水，撒上芝麻，锅里加油小火煎至两面金黄熟透即可。

发面椒盐酥饼

食材：面粉320g、酵母3g、玉米油10g、椒盐粉、葱

做法：

1. 面粉300g、酵母3g、玉米油10g、温水180g揉成面团盖保鲜膜发酵至两倍大。

2. 椒盐粉、葱搅拌均匀。

3. 面团揉匀排气，擀成长方形。

4. 抹上椒盐粉、葱，卷起来，切成合适大小的段。

5. 擀成圆饼，表面抹水，撒上芝麻，锅里加油小火煎至两面金黄熟透即可。

鸡蛋糕

食材：鸡蛋2个、面粉适量、糖适量、酸奶适量、葡萄干和蔓越莓干少许

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉、糖和酸奶，搅拌均匀，形成无颗粒的细腻面糊。

2. 面糊倒入耐热容器中，轻轻晃动容器，让面糊均匀铺开，表面平整。

3. 撒上葡萄干和蔓越莓干，盖保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

4. 蒸好后取出，稍微放凉，切成小块即可。

纸杯蛋糕

食材：中筋面粉120克、鸡蛋4个、玉米油30克、糖85克、柠檬汁半个、白芝麻少许、纸杯磨具

做法：

1. 鸡蛋打入钢杯中，加入柠檬汁去腥提香，分次加入糖打蛋液至打发。

2. 面粉和玉米油倒入打发的蛋液中，搅拌均匀。

3. 面糊倒入纸杯中，撒上白芝麻，烤箱预热180度，烤20分钟。

4. 取出后稍微放凉，切成小块即可。

广式白糖糕

食材：粘米粉100克、白糖50克、水180克、酵母2克、玉米油3克

做法：

1. 酵母水倒入放凉的米糊里拌匀，盖上锅盖发酵至表面