雪梨银耳瘦肉汤

雪梨银耳瘦肉汤是一款传统的汉族药膳，具有养阴润肺、生津润肠、降火清心的功效，适合冬季咳嗽、心烦等症状。以下是几种不同的做法：

做法一

食材：

银耳 适量

雪梨 1个

瘦猪肉 适量

红枣、枸杞 若干

姜片 少许

冰糖或盐 适量

做法过程：

1. 将瘦猪肉清洗干净，切成适口的小块，备用。

2. 银耳提前泡发，撕成小朵。

3. 雪梨洗净，去皮去核后，切成大块。

4. 红枣和枸杞稍微清洗一下，备好姜片。

5. 锅中加适量清水，先把瘦肉块放入，煮沸后撇去浮沫，然后加入姜片和泡发的银耳。

6. 水要一次性加够，中途不宜加水。开中小火，盖上锅盖，慢炖一小时。

7. 待瘦肉和银耳都煮软后，加入雪梨块和红枣、枸杞，继续用小火慢煮半小时。

8. 根据个人口味，加入少许冰糖调味。如果不喜欢甜口，也可以加少量盐来提升汤的风味。

9. 汤煮好后，关火稍微焖一会儿，让食材的味道更好融合。

做法二

食材：

猪瘦肉200克

银耳30克（一朵）

百合30克

雪梨1个

罗汉果1个

大枣3枚

冰糖适量

做法过程：

1. 银耳用清水泡发，大概0.5小时。

2. 百合、大枣洗净后浸泡1小时。

3. 雪梨洗净切块，罗汉果洗净掰碎。

4. 猪瘦肉洗净后切成小块，凉水下锅焯水。

5. 泡好的银耳去掉根，撕成小朵，用清水淘洗干净。

6. 用隔水炖的方法，把所有的食材倒入锅中，内外锅加好水，煲汤模式定时1~1.5小时。

7. 出锅前10分钟根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀后继续煲汤到设置的时间。

做法三

食材：

雪梨 50g

瘦肉 100g

蜜枣 一个

做法过程：

1. 将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。

做法四

食材：

银耳3克

雪梨50克

瘦肉100克

红枣2个

做法过程：

1. 将猪肉洗净切块，洗净泡发银耳、雪梨切块。

2. 所有食材一起放入炖盅内，加适量的水，隔水炖1小时，加少许盐（或加冰糖一起煲）。

建议

食材选择：选择新鲜、无病虫害的银耳和雪梨，瘦肉选择五花肉或瘦肉部分，口感更佳。

炖煮方法：隔水炖可以最大程度保留食材的营养与味道，建议先用大火煮沸，再转小火慢炖。

调味：根据个人口味可以适量加入冰糖或盐，以达到最佳的口感和功效。

这款汤品不仅美味，还能滋阴润肺，适合秋冬季节食用，特别是对于阴虚体质的人群有很好的保健作用。