肉皮炒银耳

肉皮炒银耳是一道美味的中式菜肴，主要食材包括肉皮和银耳。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

银耳提前泡发，撕成小朵备用。

猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。

青红椒洗净斜切成细丝。

香葱切末，姜切细丝。

炒制步骤

锅中倒入清水，大火烧开，放入银耳煮3分钟左右捞出，沥干水分。

炒锅烧热倒入油，倒入肉丝滑炒至脱生盛出备用。

锅中再加入少许油，放入葱姜末小火煸香。

倒入焯烫好的银耳，快速翻炒2分钟。

倒入炒好的肉丝炒匀。

加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。