银耳压缩怎么出来的

银耳压缩的工艺主要包括以下几个步骤：

干燥：

首先将银耳进行干燥处理，使其含水量降低到10%-25%。干燥后的银耳更容易进行后续的加工。

粉碎：

将干燥后的银耳进行粉碎，粒度控制在2-200目之间。这样可以使银耳的质地更加细腻，便于压缩成型。

膨化 （如果需要）：在将银耳进行压缩之前，可以对其进行膨化处理。这一步骤有助于改变银耳的物理结构，使其在后续的压缩过程中更容易成型。

高压锅煮：

使用高压锅煮银耳可以快速出胶。将银耳放入高压锅中，加入适量的水，煮5-15分钟，具体时间取决于银耳的品种和质量。使用高压锅可以显著缩短银耳出胶的时间。

压缩成型：

将处理好的银耳粉进行压缩成型。在压缩过程中，银耳的水分含量应控制在14% - 16%之间，成型后需要在模内保持压力6-7小时，以确保银耳的质地和口感。

干燥（如果需要）：如果需要制作成压缩银耳块，可以在成型后进行干燥处理。干燥设备可以是热风干燥或远红外干燥，最佳干燥温度为47℃，干燥时间为4小时。

通过以上步骤，可以将银耳加工成压缩银耳，这种形式的银耳便于储存和携带，且在使用时只需用水浸泡即可恢复柔软和口感。