酒糟冰糖银耳

酒糟冰糖银耳是一道传统的中式甜品，结合了银耳的滑嫩口感和酒糟的微醺香气，通常还会加入冰糖来增加甜味。这道甜品不仅美味，还具有一定的健康益处，如润肺和健脾。以下是几种不同的酒糟冰糖银耳的做法：

新鲜银耳酒糟羹

材料：新鲜银耳半朵，冰糖适量，酒糟3勺。

做法：

1. 银耳去掉根部和黄色节，剪成小朵，浸泡清洗。

2. 三碗水冷水下锅，银耳冷水下锅煮10分钟。

3. 加入3勺酒糟，过5分钟关火。

4. 放冰糖，盖锅盖闷两分钟，等冰糖融化即可。

醪糟冰糖炖银耳

材料：银耳3朵，醪糟50g，红枣3颗，老冰糖适量，枸杞5g，食用碱适量。

做法：

1. 银耳用冷水浸泡，加入一勺生粉搅拌，清除脏东西。

2. 泡软后剔除黄色根部，撕成小块，清洗干净。