煮银耳银耳与水的比例

煮银耳时，银耳与水的比例有以下几种建议：

1:12：

泡发好的银耳和水的比例大概为1:12左右，这样煮出来的银耳汤胶质较浓郁。

1:5：

1碗银耳要加入5碗清水，水要一次性加足，中途不要加水，否则会冲淡银耳的胶质。

2至3倍：

银耳煮之前要先泡发，然后将泡发后的银耳洗净，放入锅中加水煮沸，水量一般是银耳的2至3倍。

1:3：

银耳和水的比例是1:3，关键是要泡透，再放入适量的冰糖，可以根据自己的口味多放少放。

5倍：

银耳泡好后，连水一起倒进砂锅，如果水少就加点，一般加的水体积约是银耳的5倍。

综合以上几种建议，较为常用的比例是1:12或1:5。具体比例可以根据个人口感喜好和实际情况进行调整。如果喜欢胶质更浓郁一些的银耳汤，可以采用1:12的比例；如果追求银耳的原始口感和出胶速度，1:5的比例可能更为合适。