银耳白菜盖饭
银耳白菜盖饭是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是制作银耳白菜盖饭的详细步骤和所需食材。
食材准备
银耳：1朵
白菜：适量
姜：适量
调料：辣根水、盐、冰糖、蘑菇酱、味精
制作步骤
准备食材
银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
白菜洗净，切成小段或丝。
姜切成细丝。
焯水
锅中加水烧开，放入白菜快速焯烫一下，捞出后立即过凉水，沥干水分。
炖煮
锅中再加适量水，放入银耳和姜丝。
加入辣根水、盐、少许冰糖和蘑菇酱，大火炖煮三到五分钟。
炖至银耳软烂，汤汁浓郁后，加入味精调味。
拌饭
将炖好的银耳白菜连同汤汁一起倒入碗中。
可以撒上一些熟黑芝麻或葱花作为点缀，增加风味。