红豆银耳羹西米露做法

食材准备：

红豆 100克

西米 50克

红枣 10颗

银耳 10克

花生 20克

红糖 30克

牛奶 200毫升

制作步骤：

将红豆提前浸泡4小时，然后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮40分钟至红豆熟软。

西米提前煮熟，过凉水备用。西米与水的比例大约是1:10，煮沸后转小火煮至西米中心有小白点，然后盖上锅盖焖10分钟，直至完全透明。

银耳提前泡发，去蒂洗净，撕成小朵，放入锅中加水煮沸后转小火煮10分钟。

红枣洗净去核，花生洗净备用。

将煮好的红豆、花生、红枣和银耳放入锅中，加入适量的水，继续煮10分钟。

加入红糖，搅拌至红糖完全溶解。

最后加入西米和牛奶，搅拌均匀，再次煮沸后即可关火。

小贴士：

红豆和西米可以提前浸泡，这样煮的时候更容易熟透，口感更好。

银耳在煮的时候要先用大火煮沸，再转小火炖煮，这样煮出来的银耳才会黏稠，胶质丰富。

加入牛奶后要再次煮沸，这样可以使甜品更加浓郁丝滑。

这样一道美味的红豆银耳羹西米露就完成了，适合作为早餐或下午茶享用，既营养又美味。