油炸鸡腿用什么油炸好呢

炸鸡腿时，选择合适的油能够显著提升食物的口感和香味。以下是几种推荐的油及其搭配比例：

混合油搭配

大豆沙拉油2杯 + 香油1杯 + 花生油1杯

大豆沙拉油2杯 + 花生油1杯

大豆沙拉油2杯 + 奶油1杯

猪油6杯 + 香油1杯

单一油种

色拉油

花生油

菜籽油

棕榈油

调和油

自制炸鸡粉

面粉和淀粉1:1混合，加椒盐、黑胡椒粉、盐调味

炸鸡腿的注意事项

鸡腿应先裹上蛋液，再裹上炸鸡粉，静置10分钟，让蛋液反渗，这样炸出来的鸡腿更酥脆。

炸制过程中，油温应达到180-190摄氏度，先放入一片鸡肉试炸，观察其颜色，确保油温合适。