荔浦芋头蒸后可以油炸吗

荔浦芋头可以蒸后油炸。以下是一种常见的做法：

将荔浦芋头放入蒸锅中，隔水蒸熟。筷子可以插入芋头即表示蒸熟。

取出蒸熟的芋头，捣烂或搅拌成泥状。可以使用厨师机、擀面皮的棍子或手套来辅助捣烂。

在芋头泥中加入白砂糖、糯米粉和水，混合搅拌均匀，直到形成一个易成型且不粘手的芋泥。

取适量芋泥，搓成圆形或其他形状。

将油温升至7成热（约175°C），下锅炸芋头圆子，全程用中火，以防止圆子爆浆。

炸至金黄色即可出锅，装盘后享用。

这种做法不仅使芋头外酥内软，还增添了独特的风味。你可以根据个人口味调整白砂糖的分量，还可以在芋头圆子中间包入豆沙、芝麻馅等，增加口感和层次。

建议：

蒸制时间根据芋头的大小和蒸锅的火力适当调整，确保芋头完全蒸熟。

油温不宜过高，以免外焦里生。中火慢炸可以使芋头圆子更加酥脆。