油炸雪花鸡柳的做法

油炸雪花鸡柳的做法如下：

准备食材

鸡胸肉一块（约250克）

盐2.3克

白胡椒粉0.1克

酱油一勺

蚝油一勺

淀粉少量

蛋清半个

面包糠一小碗

油适量（用于炸制）

处理鸡胸肉

鸡胸肉洗净后切成条状。

将除蛋清外的所有调料放入碗中，搅拌均匀后腌制半小时。

加入蛋清，再次搅拌均匀。

裹粉

面包糠可以购买现成的，也可以将面包晒干后搅拌成碎末。

将腌制好的鸡胸肉条逐一裹上一层薄薄的面包糠。

炸制

热锅凉油，油温五成热时（约150°C），将裹好面包糠的鸡柳条放入锅中。

中小火炸至鸡柳表面呈金黄色且酥脆，约需4-5分钟。

炸好后捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油脂。

装盘与调味

将炸好的鸡柳装盘。

根据个人口味，可以撒上适量的椒盐或番茄酱作为点缀。

小贴士：

炸制过程中要保持中火，以免外面炸糊而里面不熟。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸好后进行复炸，复炸时间不宜过长，十几秒即可。

调料可以根据个人口味自由调配，以达到最佳口感。

这样，一道外酥里嫩的油炸雪花鸡柳就完成了，可以搭配番茄酱或椒盐食用，味道更佳。