做米饭炒什么素菜

做米饭时，可以搭配多种素菜来增加口感和营养。以下是一些推荐的素菜搭配：

材料：茄子1-2个、土豆2个、青椒1-2个、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、食用油。

做法：茄子切滚刀块，土豆去皮切块，青椒洗净切块。调一碗汁，碗中放入料酒、生抽、白糖、盐、淀粉和适量清水，搅拌均匀。锅中倒油，分别炒土豆、青椒和茄子，最后倒入调好的汁翻炒均匀。

材料：米饭1大碗、熟玉米粒60克、胡萝卜40克、紫甘蓝40克、青椒半个、香菇4个、植物油2勺、盐1勺、酱油2勺。

做法：蔬菜全部切细丁，锅中放油，放入全部蔬菜翻炒一会，倒入米饭炒散，放盐翻炒，放酱油翻炒，使米粒全部裹上酱油。

材料：鲜香菇6个、小土豆1个、香米50g、生抽20ml、素蠔油、植物油适量。

做法：香米淘洗两遍，浸泡超过一个小时。米和水的量大约是1比1.5，入电饭锅。香菇和土豆分别切成小丁，锅烧热入油，加入香菇煸炒，再放入土豆丁，倒入生抽，盖盖焖煮一段时间，收汁，加入米饭和素蠔油翻炒均匀。

材料：米饭200g、干香菇30g、豆角20g、胡萝卜2/1个、生抽1茶匙、香菇酱1茶匙、盐少许。

做法：香菇用温水泡软，切丁，豆角、胡萝卜切丁。锅里热油，依次放入胡萝卜和豆角炒至断生，接着放入香菇丁，大火翻炒出香味，加入米饭，快速炒散，调入生抽和香菇酱，翻炒上色，最后调入少许盐提味。

材料：米饭、青菜、盐、果蔬粉、橄榄油。