米饭怎么做能让大米香软

要煮出香软可口的米饭，可以遵循以下步骤：

淘米与浸泡

淘洗大米不要超过3遍，以免营养流失。

淘米后用清水浸泡大米约20-30分钟，让米粒充分吸收水分，避免煮出来的米饭夹生。

加水与调味

使用浸米水来煮，再稍微加些开水，米和水的比例按照1:1或1:1.2，根据想要的口感调整。

在水中加入几滴白醋，可以使米饭更加松软，颜色更透亮。

加入适量的盐或油（如猪油、植物油）可以增加米饭的香味和口感。

蒸煮过程

在冷水时就加入米进行蒸煮，让米粒充分吸收水分。

蒸煮过程中适时地搅拌米饭，增加米饭的松软度和颗粒感。

掌握好火候，中小火慢慢蒸，避免大火猛蒸导致米饭口感不佳。