炒银耳肉丝
银耳炒肉丝是一道色香味俱全的养生菜品，主要食材包括银耳和里脊肉丝。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
银耳：2-3朵（选新鲜雪白的）
里脊肉丝：200克（要选肉质细嫩的）
黄瓜：半根（清脆可口的更好）
调味料：盐、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精、蒜蓉、香葱、香菜（可选）
烹饪步骤：
银耳处理
把银耳掰成小朵，仔细检查有无杂质。
清水浸泡1小时，直至完全泡发，变得晶莹剔透。
腌制肉丝
里脊肉切成细条，顺着纹路切，这样炒出来的肉更嫩滑。
加入盐、生抽、胡椒粉、生粉，再加点清水，最后淋上一点油锁住水分，腌制15分钟。
炒制肉丝
热锅下油，油温7分热时倒入腌制好的肉丝，用铲子快速翻炒至肉丝变色。
肉丝变色后盛出备用。
炒制主料
锅中留底油，爆香蒜蓉。
加入银耳和黄瓜，适量清水，中火翻炒。
加入适量盐调味，让银耳吸收咸鲜的味道。
收汁
放入炒好的肉丝，沿锅边淋入料酒，撒上胡椒粉和鸡精，大火快速翻炒均匀。
银耳吸收所有精华，变得更加美味可口。
点缀装盘
最后撒上香葱花和香菜提香，一道美味的养生银耳炒肉丝就完成啦。
小贴士：
银耳选购要注意看颜色，最好选择白色或者淡黄色的，泡发后会更嫩滑。
腌制肉丝时，加入少许油可以锁住水分，使炒出来的肉丝更加嫩滑。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。
这道银耳炒肉丝不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。希望你能喜欢这道养生美食!