银耳选哪里的好吃

银耳的主要产地中， 福建省古田县和四川省通江县的银耳尤为著名，并且都有“中国银耳之乡”的美誉。

古田银耳是福建省宁德古田县的主要特产，也是中国国家地理标志产品。古田县被誉为“中国食用菌之都”和“银耳之乡”，拥有悠久的银耳人工栽培历史，其先进的栽培技术使其成为全国学习的榜样。古田银耳的特点是朵大、肉厚、色白、质嫩、胶质浓，口感滑嫩，营养丰富，具有滋阴润肺、益气养血、健脑益智等功效。

通江银耳因主产于四川通江县而得名，也是中国国家地理标志产品。通江银耳以质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。通江银耳生长周期长，采用传统的段木栽培方式，耳片肥厚，柔软而富有弹性，炖出的银耳汤浓稠可口，具有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效。

根据以上信息，如果追求高品质和传统的栽培工艺，古田银耳是很好的选择；如果注重口感和传统的段木栽培方式，通江银耳则更为推荐。无论选择哪个产地的银耳，都应选择正规渠道购买，以确保食用安全和品质。