月子餐食谱银耳汤怎么做

制作月子餐中的银耳汤，可以遵循以下窍门来确保汤品的口感和营养价值最大化：

泡发银耳

使用温水提前泡发银耳30分钟至1小时，期间可换水2-3次，以确保银耳充分吸水膨胀，胶质更易释放。

泡发后的银耳要彻底冲洗干净，去除杂质和灰尘。

准备辅料

枸杞和红枣提前清洗干净，红枣可去核切成小块，枸杞可直接使用。

雪梨（可选）去皮去核切成块，增加汤品的清甜口感。

炖煮方法

大火烧开后转小火慢炖，银耳汤的胶质在小火条件下更易形成。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，一般水开后煮半小时即可。

炖煮过程中要经常搅动，防止银耳粘锅，也有助于胶质的均匀释放。

加料时机

冰糖和枸杞应在银耳炖煮10-15分钟后加入，避免长时间炖煮导致糖类和枸杞过烂。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些桂花或蜂蜜增加香气。

储存与加热

银耳汤可以放入冰箱冷藏，但饮用前需要加热至温热状态，避免因温差过大刺激肠胃。

选择优质银耳

挑选颜色洁白、片大完整的白木耳，泡发后的胶质感越强，汤品口感更佳。

通过以上窍门，可以制作出既美味又营养的月子餐银耳汤，有助于滋补身体，促进恢复。