银耳过期5年

银耳过期5年后，通常情况下是不建议食用的。以下是具体原因：

营养成分流失：

银耳在存放过程中，其营养成分会逐渐流失，导致营养价值降低。

微生物污染：

过期的银耳表面可能已经被细菌、霉菌等微生物污染，食用后可能引起胃肠功能紊乱，出现腹泻、腹痛等不适症状，甚至可能引发食物中毒。

外观变化：

过期的银耳可能变软、失去弹性，出现暗绿色斑点，泡发后可能有酸臭味，这些外观变化都是变质的表现。

产生有毒物质：

有些观点认为，过期的银耳可能产生有毒物质，食用后对人体健康有害。

综上所述，为了保障食品安全和自身健康，不建议食用存放了5年的银耳。如果银耳已经过期，建议丢弃，避免食用可能引发的不良反应。