新鲜银耳没有干银耳好喝

新鲜银耳和干银耳各有其优缺点， 具体哪种更好取决于个人需求和偏好。以下是它们的一些对比：

口感

新鲜银耳：水分充足，口感鲜嫩，适合凉拌或炒食，炖煮后口感更加软糯，胶质丰富，吃起来滑嫩爽口。

干银耳：需要经过泡发后才能食用，口感相对较硬一些，但炖煮时间足够长也能煮出丰富的胶质，变得软糯可口。

保存时间

新鲜银耳：保质期短，一般在5度以下的冰箱保鲜，冷藏7天左右，冷冻可达三个月。

干银耳：可以长时间储存，一般可保存6个月左右，便于运输和保存。

营养成分

新鲜银耳：营养成分保留得更完整，银耳多糖等营养成分没有经过脱水处理，营养价值较高。

干银耳：虽然营养成分有所丢失，但干燥过程对银耳的主要营养成分影响不大，营养价值与新鲜银耳相差无几。

使用便捷性

新鲜银耳：需要及时食用或储存于冰箱，否则容易变质。

干银耳：便于储存和运输，只需在下锅前泡发即可恢复新鲜状态。

建议

如果你经常做饭，家里有冰箱，想追求更好的口感，那新鲜银耳是个不错的选择。

如果你只是偶尔做一次，或者家里空间有限，不方便储存太多食材，那么干银耳就是更实用的选择。