银耳莲子羹出胶做法
银耳莲子羹是一道营养丰富的甜品，要使其口感滑润、胶质丰富，正确的做法非常关键。以下是一种高效的出胶方法：
材料准备
银耳： 20克
莲子： 30克
红枣： 10颗
枸杞： 一小把（约5克）
冰糖： 适量（根据个人口味调整）
清水： 适量
制作步骤
泡发银耳和莲子
将银耳放入大碗中，加入足够的清水，浸泡2-3小时，直至银耳完全泡发，变得柔软。
莲子同样需要提前浸泡，时间约1-2小时，直至莲子变软。
清洗银耳
泡发后的银耳需要彻底清洗，去除根部的硬结和杂质，然后撕成小朵备用。
清洗莲子和红枣
将莲子和红枣清洗干净，红枣可以提前去核，以减少燥热。
准备枸杞
枸杞用清水稍微冲洗，去除表面的灰尘。
炖煮
将处理好的银耳、莲子、红枣放入炖锅中，加入适量的清水，水量大约是食材的3-4倍。