白银耳与黄银耳区别

黄色银耳和白色银耳的主要区别在于 口感和风味。

口感

白色银耳口感更为细腻，适合炖汤或做甜品。

黄色银耳口感较为韧劲，适合炒菜或做凉拌菜。

风味

白色银耳味道清淡。

黄色银耳味道浓郁。

此外，在购买银耳时，应注意选择颜色均匀、无黑斑、花圆整松散的优质银耳。过白的银耳可能是用化学药品处理过的，而过黄的银耳则可能存放时间太长，不够新鲜。建议选择白中带微黄色的银耳，这样的银耳通常是新鲜且比较纯正的。