银耳牛奶生姜

银耳牛奶姜是一种结合了银耳、牛奶和姜的饮品，具有多种营养和功效。以下是有关银耳牛奶姜的详细解答：

银耳：性凉，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效。富含维生素D、天然胶质和膳食纤维，有助于骨骼健康、美容养颜和消化。

牛奶：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补虚益胃、生津润肠的作用。牛奶中的维生素D有助于钙的吸收，促进骨骼发育。

姜：具有解表散寒、助消化、祛寒止痛的功效。姜汁与牛奶结合能产生独特的风味，同时姜的辛辣味也能温暖身体。

所需食材：牛奶150毫升，姜汁10毫升，生姜约60克，白糖10克。

具体做法：

1. 生姜去皮切片，用压蒜泥神器压出汁，过滤后装入碗中。

2. 牛奶倒入奶锅中，加入10克白糖，加热至白糖完全化开，牛奶沸腾后关火，静置2分钟，至牛奶降温至70-90度。

3. 将降温后的牛奶倒入装有姜汁的碗中，高度最好在20厘米左右，热牛奶快速浇入姜汁，与姜汁撞击发生反应，静置20秒，即可凝固成姜撞奶。

4. 最后撒上少许蔓越莓干，切成小碎粒，即可享用。

搭配禁忌：银耳和牛奶可以一起煮，但需要注意一些细节。银耳中的维生素C容易被牛奶中的维生素B2氧化，因此建议先吃银耳，等到晚上睡觉前再喝牛奶，这样还能促进睡眠。

口感与营养：银耳牛奶姜结合了两者的优点，既有银耳的滋润和美容养颜效果，又有牛奶的补虚益胃和温暖身体的作用。姜的辛辣味能增添风味，使饮品更具特色。

综上所述，银耳牛奶姜是一种营养丰富、口感独特的饮品，适合在寒冷季节饮用，具有温中散寒、美容养颜的功效。在制作过程中，需要注意银耳和牛奶的搭配方式，以充分发挥其营养和风味。