那交包金针菇怎么做

交包金针菇的做法如下：

准备工作

金针菇洗净，去掉根部，撕成小段或撕成小撮。

生姜和蒜子切成末备用。

小米辣切成小颗粒备用。

葱绿的小葱切成小葱花备用。

腌制金针菇

将撕好的金针菇放入大碗中，加入5克食用盐，加入多一些的清水，搅拌均匀后浸泡5分钟。

浸泡后，倒出多余的水分，用清水冲洗干净，控干水分。

拍粉

将50克玉米淀粉分2次撒在金针菇上，用手捞拌均匀。

捞拌均匀后再把剩下的玉米淀粉撒进去，继续捞拌均匀。

炸制金针菇

起锅加宽油，开大火把油温升到7成热（210度）。

将裹好粉的金针菇下入锅内，注意不要往一个位置下，左一点点，右一点点，避免相互粘连。

金针菇下锅定型后要多搅动几下，使其受热均匀。