金针菇豆腐扇贝丁汤做法

金针菇豆腐扇贝丁汤的做法如下：

材料

去皮西红柿270克

扇贝6粒

金针菇50克

泡发嫩海带18克

鸡蛋皮35克

葱姜蒜适量

青辣椒半个

玉米淀粉8克

水20克

白胡椒粉适量

盐适量

香油2滴

步骤

准备材料

去皮西红柿270克用料理棒打成汁。

扇贝6粒，金针菇50克，泡发的嫩海带18克，鸡蛋皮35克，香菜1小根切碎，姜蒜末，青辣椒适量。

8克玉米淀粉加20克水化成水淀粉。

炒制

热锅冷油，锅中加入1小勺油，爆香青辣椒、姜蒜末，倒入西红柿汁。

加入350克水。

调入适量的白胡椒粉和盐。

煮汤

水开后下入扇贝和泡发的嫩海带。

加入金针菇煮一分钟。

调入适量的水淀粉勾芡，稀稠依个人喜好决定。

水开后加入蛋皮丝，关火撒入香菜碎，滴两滴香油盛出。

这个做法不仅保留了食材的营养，还通过勾芡使汤汁更加浓稠鲜美。你可以根据个人口味调整白胡椒粉和盐的用量，以达到最佳口感。