蒜蓉大虾烧金针菇

金针菇蒸蒜蓉虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，主要食材包括基围虾、金针菇、大蒜、小米椒和香葱等。这道菜的烹饪步骤如下：

基围虾清洗干净，扯掉须和虾线，用盐和姜片腌制15分钟。

金针菇洗干净备用。

大蒜切成末，小米椒切成末，香葱切成葱花。

锅中滑油，油温至5成热，把蒜末倒入煸香，然后加生抽、盐、蚝油进行调味，最后加点水煮两分钟。

将基围虾摆在金针菇上面，把炒好的蒜末铺在虾上面。

水开后上锅蒸15分钟。

蒸好后，撒上葱花和小米椒，将热油淋到上面，只听见油呲呲的响声，香气被激发出来。

小贴士

蒜蓉要分两次爆香，蒜香更浓郁。

蒸制时间根据虾的大小和蒸锅的火力适当调整，以确保虾肉鲜嫩多汁。

可以根据个人口味适量增减蒜蓉酱的用量。

这道蒜蓉金针菇蒸虾不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家享用。