姜丝金针菇炒牛肉
姜丝金针菇炒牛肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括牛肉、金针菇、姜丝等，通过腌制、炒制等步骤完成。下面是这道菜的详细做法：
腌制牛肉
牛肉切成薄片，加入料酒、海鲜酱油、盐、姜粉等调料，抓匀后腌制至少20分钟。
准备食材
金针菇洗净，切成适当长度。
葱切成葱花或姜丝，蒜切成蒜末。
炒制
热锅凉油，放入葱姜丝、花椒，大火炒牛肉，牛肉炒至变色后捞出备用。
锅中留底油，放入姜丝爆香，然后加入牛肉片继续煸炒。
加入辣酱、少许盐，炒匀后放入金针菇。
金针菇炒至软后，加入之前炒好的牛肉，翻炒均匀，最后加入孜然粉、蚝油、酱油等调料，炒匀后即可出锅。
调味
根据个人口味，可以适当调整盐、鸡精等调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。