调莲菜凉菜教程
调莲菜凉菜是一道简单又美味的中式凉菜，以下是详细的做法：
材料
白莲 1个
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
干辣椒 适量（可选）
醋 1小勺
生抽 1小勺
香油 适量
盐 适量
步骤
准备莲菜
将白莲去皮，切成薄片。
将切好的莲菜放入加有白醋的凉水中泡上，以防止莲菜变黑。
准备调料
葱姜蒜切末，干辣椒切段（如果使用）。
准备好醋、生抽、香油和盐。
焯水
锅里加水烧开，放入泡好的莲菜，焯一下水捞出，过一下凉水，这样可以使藕片口感更脆。
制作调味汁
将葱姜蒜末和干辣椒放入碗中，锅中热油浇在葱姜蒜末上，加入醋、生抽、盐，最后淋上香油，搅拌均匀。