宝鸡凉菜教程
宝鸡凉菜教程如下：
西府合盘
主要食材：肘花肉、胡萝卜丝、绿豆芽、莲菜、菠菜、猪皮、皮冻或凉肉。
制作步骤：
1. 选用后臀肉切成长条，加入配料腌制。
2. 准备一张猪皮，将腌好的猪肉铺到猪皮上，裹上一层白布，卷好，用棉线扎起来。
3. 放入开水里炖煮3个小时，出锅后用重物压上一夜。
4. 切成条状，摆入盘中，外围一圈自制的皮冻或凉肉。
5. 浇上调味汁子，即可食用。
凉拌黄瓜
主要食材：黄瓜、蒜末、醋、酱油、香油、糖。
制作步骤：
1. 黄瓜洗净后切成细丝，加入适量的盐腌制片刻，挤去多余的水分。
2. 准备蒜末和适量的醋、酱油、香油以及糖，调制成简单的调味汁。
3. 将黄瓜丝放入碗中，倒入调味汁拌匀即可。