清淡的餐前凉菜是什么

凉拌黄瓜：

黄瓜切段拍碎后简单一拌，清脆的口感和浓郁的蒜香瞬间在口中散开，适合作为餐前开胃小菜。

老醋花生米：

花生米经过油炸后，色泽金黄，口感酥脆，酸甜适中的味道让人回味无穷，既可以当下酒菜，也可以作为休闲零食。

夫妻肺片：

以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等为主料，卤制后切成薄片，再配以辣椒油、花椒面等调料，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋剥壳，内酯豆腐切块，配以大蒜、葱花、青椒、红尖椒等调料，淋上红油和秘制卤水，撒上白芝麻，色泽分明，香气四溢。

凉拌鸡丝：

去皮去骨鸡胸肉或鸡腿肉切块，配以小黄瓜、红萝卜、辣椒、蒜末、青葱、姜片等调料，淋上万能醋、麻辣红油、麻油和凉拌酱油，口感滑嫩，麻辣鲜香。

凉拌木耳：

干木耳泡发后，配以胡萝卜丝、香菜，调以醋、蒜泥、辣椒油，口感爽脆，酸辣适口。

凉拌海带丝：

新鲜海带切丝后焯水，配以蒜泥、醋、香油等调料，口感脆嫩，酸香开胃。

凉拌秋葵：

秋葵焯水后切半，拌以芝麻、大蒜、酱油、醋、糖、盐、食用油和水，口感清爽，营养丰富。

冷皮蛋：

皮蛋切块，拌以香菜、大蒜、姜、小米椒、酱油、醋、糖、盐、鸡精、香油和水，口感细腻，味道鲜美。

凉拌菠菜粉丝：

菠菜焯水后切段，与泡软的粉丝拌匀，加入蒜头、干辣椒、蚝油、盐、生抽、醋、香油、花椒油等调料，口感爽滑，味道鲜美。