东北必备凉菜

东北菜以其独特的酸辣口感和丰富的调味而著称，以下是一些东北必备的凉菜推荐：

老醋四样

材料：黄瓜、花生米、圆葱、辣椒。

做法：将黄瓜、花生米、圆葱、辣椒切块，调制老醋汁（5勺陈醋、2勺生抽、2勺蚝油、1勺糖、1/3勺盐煮开），淋在食材上搅拌均匀即可。

黄瓜腐竹

材料：黄瓜、腐竹。

做法：黄瓜切块，腐竹泡发切段，调制酱料（辣椒面、蒜末、芝麻、盐、热油、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油拌匀），淋在黄瓜和腐竹上搅拌均匀。

凉拌圆葱

材料：圆葱。

做法：圆葱切丝，用盐水浸泡去辛辣味，沥干水分，加入生抽、香醋、辣椒油和香菜拌匀。

东北大拉皮

材料：拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝火腿。

做法：拉皮泡水后沥干，与黄瓜丝、胡萝卜丝混合，淋上特制麻酱拌匀。

凉拌老虎菜

材料：青椒、洋葱、香菜。

做法：青椒、洋葱、香菜切丝，加入生抽、香醋、糖和盐拌匀。