苏子拌凉菜

苏子拌凉菜是一道色香味俱佳的夏日凉菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典香辣拌苏子叶

用料：

苏子叶：60克

辣椒面：1勺

酱油：2勺

蒜末：1勺

葱末：1勺

芝麻：1勺

味精：少许

香油：适量

水：适量

做法：

1. 将辣椒面、酱油、蒜末、葱末、芝麻、味精、香油和水混合搅拌成糊状。

2. 苏子叶洗净后，一张一张抹上调料糊。

3. 腌制6小时即可食用。

方法二：咸香拌苏子叶

用料：

紫苏：两把

蒜末：小半碗

辣椒粉：2勺

东古一品鲜酱油或生抽：比蒜末少一些

蚝油：1勺

白糖：1勺

白芝麻：1勺

做法：

1. 紫苏叶洗净后烫3~5分钟，捞出抖开。

2. 蒜末、辣椒粉、酱油、蚝油、白糖、白芝麻放入碗中拌匀。

3. 倒入紫苏叶中，拌匀即可。

方法三：麻辣拌苏子叶

用料：

苏子叶：1把

熟花生米：一小把

干辣椒段：一小把

白糖：适量

米醋：适量

东古一品鲜酱油：适量

耗油：适量

做法：

1. 苏子叶切条，干辣椒段备好。

2. 锅中放油，烧热后倒入花生米炒至微黄，放凉备用。

3. 锅中再放少许油，放入干辣椒段炒至微糊，与花生米混合。

4. 加入酱油和耗油，略翻炒后倒入苏子叶，加糖和醋拌匀即可。

方法四：简易辣酱拌苏子叶

用料：

苏子叶：适量

辣酱：适量（自制或市售）

做法：

1. 苏子叶洗净后焯水，攥干水分。

2. 放入自制的辣酱或市售辣酱，拌匀即可。

方法五：风味拌苏子叶

用料：

紫苏叶：100克

蒜：5瓣

陈醋：3克

芝麻油：2克

红糖粉：6克

酱油：15克

做法：

1. 紫苏叶洗净，沥干，蒜切末。

2. 碗中倒入陈醋、芝麻油、红糖粉、酱油、蒜泥，搅拌均匀。

3. 每一片紫苏叶均匀地抹上调料汁，放入密封罐中，密封保存一晚。

4. 第二天即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。苏子叶性温，有理气、宽中、和胃、驱寒的效用，适合夏天食用。