纯黄瓜做凉菜

纯黄瓜做凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

基础凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根、蒜末、香菜末、小米椒

做法：

1. 调凉拌汁：碗里放入蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉，浇入热油、生抽三勺、香醋两勺、一勺糖、少许盐、一勺辣椒油搅拌均匀。

2. 黄瓜洗净，拍几下再切段，放入碗中，放香菜末、小米椒，倒入凉拌汁拌匀即可。

蓑衣黄瓜

材料：黄瓜2根、干辣椒、大蒜

做法：

1. 黄瓜冲洗干净，掐头去尾，摆盘。

2. 用筷子放在黄瓜两边，垂直切下去，然后上下翻身，斜刀切，片片不断。

3. 切好的黄瓜撒盐腌制10分钟以上，逼出水分。

4. 蒜末和辣椒准备，大蒜切得越碎越好。

5. 准备料汁：生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀，不用放盐。