贵阳凉菜有什么

贵阳的凉菜种类繁多，以下是一些常见的贵阳凉拌菜：

凉拌折耳根：

以新鲜折耳根为主要原料，口感脆嫩，具有独特的芳香。

凉拌黄瓜：

以黄瓜为主要食材，清爽可口，具有美容养颜功效。

凉拌茄子：

以茄子为主料，口味咸鲜，有助于消化。

凉拌新辣椒：

贵州人民喜爱的凉菜，制作简单，味道多样。

凉拌豆腐：

选用嫩豆腐，加入葱花、香菜、蒜末和调味汁，清凉爽口。

凉拌牛肉：

虽然文档中没有详细描述，但贵阳的凉拌牛肉也是一道常见的凉菜。

凉拌藕片：

以莲藕、小米椒、大蒜、葱、香菜为原料。

凉拌皮蛋：

以皮蛋、小米辣、青椒、香菜、小葱为原料。

酸汤鱼：

虽然文档中没有详细描述，但酸汤鱼是贵阳的标志性黔菜之一。

肠旺面：

由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成，汤色鲜红、血旺嫩滑。