肉丝卤凉菜

肉丝卤凉菜的制作步骤如下：

食材准备

主料：猪里脊肉200克

辅料：干木耳10克、胡萝卜50克、青蒜苗2根

调料：食用油适量、盐3克、白糖5克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、水淀粉适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣

准备食材

里脊肉洗净后切成细丝，用少量的盐、料酒和水淀粉拌匀，腌制15分钟。

干木耳提前用水泡发，清洗干净后切成细丝。

胡萝卜洗净削皮后切成细丝。

青蒜苗洗净切成小段。

葱切段、姜切片、蒜拍碎备用。

炒肉丝

锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝变白后立即盛出备用。

炒配料

原锅留底油，加入葱段、姜片和蒜末炒香。