宵夜下酒的凉菜
宵夜下酒的凉菜可以有很多种选择，以下是一些推荐：
凉拌黄瓜
做法：黄瓜洗净后拍散，加入蒜末、陈醋、生抽、香油、白糖等调料拌匀。
特点：口感爽脆，清新解腻，非常适合下酒。
老醋花生
做法：花生油炸后，加入陈醋、白糖、生抽等调料拌匀。
特点：口感酥脆，酸中带甜，甜中带香，回味无穷。
夫妻肺片
做法：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等卤制后切片，配以辣椒油、花椒面、芝麻等调料。
特点：麻辣鲜香，色泽红亮，入口后麻辣味道瞬间刺激味蕾。
凉拌猪耳
做法：猪耳卤制后切丝，加入葱姜蒜、辣椒油、香菜等调料拌匀。
特点：口感脆嫩，富有弹性，猪耳的鲜美与卤制后的醇厚味道相互融合。