又长出来的金针菇能吃吗

又长出来的金针菇 是可以吃的，但需要注意以下几点：

根部不发黑：

只要金针菇的根部没有发黑，说明它是新鲜的，可以食用。

环境适宜：

金针菇在适宜的环境下会继续生长，即使是在冰箱中，这也是它们的一种自然本能。因此，在冰箱中生长的金针菇也可以放心食用。

营养价值：

在适宜条件下生长的金针菇，其营养价值可能会略有降低，菌柄可能会变得松散和中空，但不会影响食用安全性。

食用方法：

为了保持金针菇的口感和营养，建议在购买后5天内食用完毕。如果需要长时间保存，可以将金针菇进行真空包装，放入冰箱冷藏区，或者将金针菇在盐水中浸泡10分钟，然后沥干放入冷藏保存。

外观变化：

在无光条件下生长的金针菇可能会呈现黄色，而阳光下生长的金针菇则可能发黄。这些变化不会影响金针菇的食用安全性，但可能会影响其外观和口感。

综上所述，又长出来的金针菇是可以吃的，但需要注意保存条件和食用方法，以确保营养价值和口感。