吃金针菇和锅包肉

吃金针菇和锅包肉可以同时进行，但需要注意一些搭配和烹饪技巧。以下是两种菜品的详细做法和搭配建议：

锅包肉的做法

食材准备

猪里脊肉

葱、姜、香菜、胡萝卜

白糖、生抽、盐、水淀粉、鸡蛋

制作步骤

1. 猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

2. 葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁。

3. 水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

4. 锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。

5. 将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色。

6. 锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

7. 放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

凉拌金针菇的做法