青椒马铃薯炒蛋
青椒马铃薯炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
鸡蛋 2个
青椒 1个
土豆 1个
盐 1勺
植物油 1勺
蒜 2瓣
花椒粉 少许
生抽 少许
处理食材
蒜在砧板上用刀背横向拍一下，轻松剥掉蒜皮。
青椒去心，切成丝，丝稍长可以从中间横断一下。
土豆洗净，刮皮，切成丝，用清水冲一下，去除多余的淀粉，这样炒的时候不粘锅，炒出来很清爽。
鸡蛋打散，加少许盐拌匀。
炒鸡蛋
热锅热油，小火炒成蛋块，八成熟时取出备用。不要炒至全熟，不然最后烩在一起炒的话会老。
炒土豆丝
就着热锅，爆香大蒜后，将沥净水份的土豆丝倒入，翻炒至五成熟。