螺蛳青椒做法视频窍门
制作螺蛳青椒的步骤如下：
准备食材
螺蛳：500克，提前用清水浸泡1-2小时，吐尽沙子，洗净备用。
大蒜：5瓣，切末。
姜：1小块，切末。
青椒：1个，切圈。
干辣椒：适量，切段。
花椒：适量。
小葱：2根，切段。
生抽、老抽、糖、料酒、盐、辣椒粉：适量，根据个人口味调节。
炒制香料
热锅凉油，加入花椒和干辣椒段，小火炒香，释放麻辣味。
加入姜末和蒜末，继续翻炒至香味四溢。
放入青椒圈，炒至稍微软化。
炒螺蛳
将处理好的螺蛳肉（或带壳螺蛳）加入锅中，翻炒均匀。
加入料酒，快速翻炒去腥增香。
加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使螺蛳裹上酱汁。